- 敘述
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詳情
[基本介紹]
嚴選野生鮮嫩白鯧魚,肉質雪白鮮嫩,口感綿密細緻,適合各種料理。
白鯧魚的肉質雪白鮮嫩,味道鮮美,且富含不飽和脂肪酸、蛋白質等營養,多肉少刺的特性,適合各個年齡層食用。
白鯧魚近年來是年節圍爐首選的菜色,除了美味健康好烹調之外,更取其名象徵「鴻運鯧隆、年年有魚」。建議料理方式:香煎鯧魚、香酥鯧魚、清蒸鯧魚、蔥烤鯧魚、橙汁鯧魚。
[料理小教室]
[香煎鯧魚]:
(1)將白鯧清洗乾淨後在兩面魚身劃上數刀。
(2)青蔥段、薑片、鹽巴和些許米酒抹在鯧魚的全身,醃製約20分鐘後,撒上一層薄薄的麵粉備用。。
(3)起鍋,加入油燒熱後再將醃製完成的鯧魚以大火煎過,改轉中火煎至金黃酥脆即可。
(4)盛盤後依個人喜好,灑上些許胡椒及檸檬汁。 - 評論
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