【尚鮮城】嚴選海水龍虎特大石斑魚(三去)(750g)

原價： NT$720.00

Special Price NT$650.00

可用性：有存貨

★精選台灣海水石斑魚★
★豐富高蛋白質膠質
★低脂肪稱「海雞肉」
★OMEGA-3脂肪酸
★肉質Q彈細嫩少刺
非常適合老人與小孩食用
(已去鱗、去肚、去鰓)
產地:台灣
成分 : 魚
產地：台灣
實測淨重(不含冰)：750g±5%
製造保存：標示於標籤
保存方式：冷凍
保存期限：標示袋上
包裝方式：真空袋裝

數量：

或

敘述

詳情

[基本介紹]
又名過魚，營養價值高，富含蛋白質、鐵、蓋、膠質、OMEGA-3脂肪酸等營養素，其中EPA與DHA可以阻止血液凝結
，減少血管收縮及降低三酸甘油脂等，對心臟血管特別有益。
石斑肉質鮮甜肥美，膠質豐富非常適合清蒸、煮湯。

建議料理方式：清蒸石斑、味噌石斑魚湯、醬燒石斑。

[料理小教室]
[清蒸石斑]:
(1)先將石斑魚退冰、洗淨擦乾，用些許米酒澆淋靜置5分鐘。
(2)用紙巾將魚身擦乾，在魚身兩面劃斜刀，方便入味。
(3)將辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲備用。
(4)在魚身鋪好薑絲，淋上少許醬油和水，鍋中把水燒滾，在將石斑魚放入大火清蒸約15分鐘。
(5)約蒸10分鐘時，再將蒜頭放入鍋中。
(6)接近15分鐘時，可以用筷子插入魚身最厚的地方，若能輕鬆穿過表示熟透了，在放上辣椒與青蔥即可上桌囉。

[味噌石斑魚湯]:
(1)先將石斑魚退冰、洗淨擦乾，切塊後鋪上些許麵粉。
(2)熱油鍋，將石斑放入煎至表面金黃，移至湯鍋中。
(3)湯過放入約8分滿的水，轉中小火慢煮。
(4)備好適量的味噌，加入水慢慢調勻。將蔥的蔥白與蔥綠分開，番茄切塊，放入煎魚的鍋中爆香伴炒。
(5)將完成拌炒的蔥白、番茄、豆腐切塊放入湯鍋中。
(6)水滾之後，將調好的味噌慢慢倒入湯鍋中拌勻，最後在加上蔥綠就可以上桌囉！

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