- 敘述
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詳情
[基本介紹]
來自菲律賓純淨海域生長的生凍軟絲,低溫急速冷凍,鎖住軟絲本身的鮮味。
生凍大軟絲肉質軟嫩Q彈,鮮甜十足,是台灣人最愛的海味之一。建議料理方式:時蔬炒軟絲、五味軟絲、川燙軟絲、涼拌軟絲、香煎軟絲。
[料理小教室]
[川燙軟絲]
(1)先將軟絲洗淨,內臟去除、切片備用。
(2)煮水放入薑片、鹽,待水滾關火,放入軟絲悶約2分鐘即可撈出。
(3)依個人喜好加上醬油膏、醬油或芥末醬等,即可輕鬆上桌囉。[時蔬炒軟絲]
(1)先將軟絲洗淨,內臟去除、切片備用。
(2)將蔥切段、蒜切末、薑切末、辣椒切片、紅蘿蔔切片、甜豆去尾備用。
(3)起油鍋,放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒片及胡蘿蔔片炒香。
(4)放入軟絲、甜豆炒至表面變色、捲曲
(5)最後在加入高湯、鹽、糖、胡椒、米酒炒勻,最後再放入太白粉水勾芡。
(6)起鍋前在淋上香油及烏醋即可。 - 評論
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