【尚鮮城】嚴選野生正紅鰷魚(550g)

原價： NT$620.00

Special Price NT$560.00

可用性：有存貨

*肉質鮮嫩Q彈
*含膠質豐富
*營養價值極高
成分:魚
產地:峇黎島
實測淨重(不含冰)：550g±5%
製造保存：標示於標籤
保存方式：冷凍
保存期限：冷凍-18℃ 1年
包裝方式：真空包裝
物流方式：冷凍宅配

數量：

或

敘述

詳情

[基本介紹]
生長於印尼巴里島純淨海域，因需要生長於珊瑚礁海域，故無法人工養殖且無法撒網捕撈，需以人工一隻隻垂釣，極其珍貴。
野生紅鰷魚，肉質纖細可口，紅色魚皮具有獨特香味，捕撈後低溫急速冷凍處理，保留最原汁原味的美味。

建議料理方式：清蒸紅鰷。

[料理小教室]
[清蒸紅鰷]:
(1)先將黃魚退冰、洗淨，用斜刀畫上三刀，讓紅鰷魚更容易熟、入味。
(2)在魚上方鋪好薑片、蔥段等材料，在淋上米酒。
(3)鍋中水滾後，將魚放置蒸架內，以中大火蒸約12分鐘，在悶５分鐘。
(4)蒸好後，把魚身上的蔥段和薑片丟掉，鋪上蔥絲和辣椒絲後，淋上一些蠔油和一大匙魚露
(5)用鍋子燒熱沙拉油，把沙拉油淋在魚身上的蔥絲，即可上桌。

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